为强化毕业设计在应用型人才培养中的重要地位，增进毕业设计的实际效果，旅游学院于6月6日下午在行政楼召开了烹饪与营养教育专业毕业设计改革研讨会。旅游学院院长朱国兴、副院长金声琅、烹饪与营养教育专业教研室主任孙克奎及全体烹饪专业教师参加了此次研讨会。
    朱国兴首先从改革思路、改革措施和条件保障三个方面介绍了2016级烹饪与营养教育专业毕业设计改革工作。他指出：一是要改革指导模式，要由原来单个学生论文转变为学生团队作品，由单纯的专业教师指导转变为技能教师加理论教师加校企合作指导的“1+1+1”模式，要聘请经验丰富的企业人员参与毕业设计指导工作；二是要创新毕业设计形式，由之前的毕业论文转变为“论文—实物（产品）”相结合，即立足专业岗位，全真模拟餐饮企业从菜肴产品设计开发到宴席设计及营销的整个流程，实现人才培养与企业人才需求无缝对接。金声琅副院长强调要以毕业设计为抓手，在企业人员指导学生过程中，教师也要全程跟进学习，提高自身的能力和素质，强化专业实践能力的养成，成为既有丰富理论知识又有较强实践动手能力的“双能型”教师，从而推进教学改革，促进专业内涵建设。随后孙克奎主任详细介绍了毕业设计内容、进度安排、实施过程中可能存在的问题和难点，大家就问题展开讨论，并就下一步如何实施达成共识。
    最后，朱国兴谈到通过毕业设计改革可以让学生系统地掌握专业课程体系，把握每门课程在专业中的地位作用，加深对专业的理解，为学生继续深造和将来职业发展奠定基础。此次改革研讨会也是烹饪与营养教育专业作为省级特色专业建设的一部分。