12月4日晚,旅游学院在北区报告厅举行专业前沿讲座，主讲人为旅游学院院长助理金声琅博士。旅游学院相关专业教师和烹饪专业2014级全体同学参加了本次讲座。讲座由教研室主任孙克奎老师主持。

讲座伊始，孙克奎老师介绍了金声琅博士的科研和教学成果。在热烈的掌声中，金声琅博士从现代烹饪行业的发展、智能化先进菜肴质量控制系统和网络化新型餐饮时代等几方面为在场同学们进行具体讲解。在图文并茂的讲解中，他就如何采用现代精深加工技术改善食材现行的初加工状态，如何提取和纯化徽州食材中的功能性成分以提高菜肴的营养价值，如何运用互联网思维打造智能烹饪生态圈等等问题提出了自己的思路。同时金声琅博士还叮嘱学生认真学习，希望同学们多关注专业发展动态，为将来就业做好准备。同学们积极参加这次来之不易的讲座机会，现场座无虚席、气氛活跃。本次讲座由浅及深、循序渐进、言简意赅，让大家对烹饪专业有了更加深刻的了解，并大大激发了在场同学对专业的强烈兴趣和憧憬。

作为地方应用型高水平大学建设项目、省级特色专业、校级教改项目研究的核心模块之一，烹饪与营养教育专业教学团队近年来潜心推行教育教学研究，积极打造“专业概论+前沿讲座+认知实习+生产实习”的理论与实践相结合的课程模块资源整合试点。《专业前沿讲座》作为试点之一，坚持与企业、行业学会、其他高校联手，形成了“课堂讲座+校外认知+行业交流”的课程教学模式与“学科/学术带头人+中青年骨干教师+校外专家”的基本教学框架，目前运行合理，教学效果良好。