11月12日下午，烹饪与营养教育学社以“融合营养知识与烹饪实践、传播中式滋补饮食文化”为核心目的，结合健康中国战略倡导的全民健康、科学饮食理念，举办“莲子银耳甜汤工坊”实践活动，助力社员提升饮食科学认知与动手能力。

活动前期，社团围绕食材溯源、营养原理开展针对性科普，详细讲解湘潭莲子的健脾功效、古田银耳的胶质营养，以及“低糖配方” 适配健康需求、“慢炖锁鲜”保留营养成分的科学依据，同时强调无添加食材对规避健康风险的重要性。这一环节不仅让社员清晰掌握食材特性与营养逻辑，更夯实了“从食材到饮食”的科学认知基础，为后续实践提供理论支撑。

实操环节社员以分组协作形式，从莲子人工去芯、银耳温水泡发等基础步骤练起，逐步掌握“胶质析出”的火候把控、“甜度平衡”的用量配比等关键技巧。社团同步设置创意改良环节，鼓励社员搭配红枣、百合等应季食材设计个性化甜汤配方，激发创新思维，实现 “会做”到“巧做”的提升。

本次活动兼顾趣味性与实用性，让社员近距离感受中式滋补饮食的文化内涵，切实提升社员营养知识应用能力与烹饪实践水平，更以小切口践行健康中国理念，为社团后续向校园传播科学饮食文化、带动更多师生关注饮食健康积累经验。

撰稿：教科院邬雨彤；摄影：教科院；审核：旅游学院王式玉