1月8日至9日，第四届徽派食品科技创新论坛暨2025年安徽省食品科学技术学会年会在滁州隆重召开。本次论坛聚焦徽派食品的传承与创新，汇集了省内外高校、科研院所及行业企业的专家学者，共同探讨食品科技前沿与发展趋势。我校旅游学院烹饪营养与教育专业教研室姜薇、胡楠楠、赵俊朋受邀参会。

在论坛报告环节，胡楠楠博士作了题为《内源蛋白对玉米淀粉结构和性质的影响研究》的学术报告，系统阐述了蛋白质与淀粉相互作用机制及其对食品品质的影响。通过此次交流，进一步拓宽了学术视野，也为学院烹饪与食品相关学科的建设与发展提供了新思路。

本届论坛围绕徽派食品产业化、营养健康、工艺创新、安全检测等多个主题展开深入交流，展示了安徽省在食品科学技术领域的最新成果。

（撰稿：胡楠楠；摄影：姜薇；责任编辑：代华；审核：张俊香）