黄山学院烹饪与营养教育专业隶属工学门类食品科学与工程类，专业代码 082708T，基本学制四年，授予工学学士学位。专业1997年创办，是安徽省首个烹饪类专科专业；2003年获批安徽省首个烹饪与营养教育本科专业，是学校对接“健康中国”国家战略、服务长三角食品与餐饮产业高质量发展重点建设的特色专业。

办学以来，专业先后获评省级特色专业、安徽省综合改革试点专业、特色（品牌）专业，2019年入选安徽省一流本科专业建设点；连续3次通过联合国世界旅游组织（UNWTO-TedQual）教育质量认证，是国内少数获得该国际权威认证的烹饪类本科专业。2025年，核心课程《安徽名菜》获评国家级线上线下混合式一流课程，同名教材入选安徽省“十四五”省级规划教材；产教融合推动产业升级与文化出海的办学成果，获《人民日报》、人民网、《安徽日报》等多家主流媒体专题报道。

   一、培养目标

本专业立足“地方性、应用型、国际化”办学定位，紧扣国民营养健康升级与食品产业数字化转型需求，依托食品科学学科基础与徽菜文化资源，培养德智体美劳全面发展，掌握食品科学理论、营养健康知识、烹饪工艺核心技术，具备健康膳食研发、食品品质管控、产业运营管理、专业教学科研能力的复合型高层次应用型人才，毕业生可面向营养健康、食品产业、职业教育、文化传播等多领域高质量发展。

   二、师资与办学平台

专业师资队伍结构优良、产教融合特色鲜明，现有专任教师20人，其中教授2人、副教授4人、博士5人，硕士生导师4人，“双师双能型”教师占比超 70%，多数教师具备海外研修经历与产业一线研发经验；同时柔性引进徽菜非遗传承人、食品行业专家组建兼职导师团队。

专业依托安徽省徽菜研究基地、黄山市旅游食品精深加工技术创新中心等省市级高水平平台办学，校内建有5000平米实验实训场地，涵盖食品营养检测、智慧烹饪、中央厨房模拟等22间专业实验室；校外与40余家知名食品企业、连锁餐饮集团共建实习研发基地，构建“理论教学—科学实验—产业实践—创新研发”全链条育人体系。

   三、升学发展与就业前景

升学方向以食品科学与工程等食品类核心方向为主，也可向教育、管理、思政等多领域拓展。专业依托各级科研平台为学生提供科研实践与升学指导支持。常态化组织公共营养师、中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师三级（高级）职业技能证书鉴定，支持学生在校获取国家认可的职业资质，实现“学历证书+职业技能等级证书”双证毕业。毕业生就业口径宽、成长空间大，核心面向食品研发与营养健康、现代餐饮运营管理、职业教育教学等领域就业，近三年一次就业率稳定在98%以上。