6月14日上午，黄山学院“以徽菜为代表的安徽饮食文化开发与利用”专项课题组一行五人在旅游学院党委副书记、课题组组长孙克奎教授带领下赴黄山徽府源食品有限公司就安徽饮食文化开发与利用等研究问题进行实地深入调研。

课题组一行受到了黄山徽府源食品有限公司董事长叶大青等人的热情接待。孙克奎首先介绍了此次专项课题调研的背景、目的和意义，指出此次专项课题调研的主要目的是如何挖掘、运用、发扬好徽菜文化资源优势，从而助力经济社会发展。叶大青对课题组一行表示热烈的欢迎，并简要介绍了黄山徽府源食品有限公司的发展概况。随后，双方就如何更好地挖掘和传承徽菜文化资源、如何更好地利用徽菜文化资源促进经济社会发展、如何更好地宣传和发扬徽菜文化资源的影响力、如何更好地开发预制菜和制定标准等研究问题展开了深入细致的交流。

后续课题组还将赴黄山市商务局、中国徽菜博物馆、黄山披云徽府菜馆有限公司、安徽省徽菜产业发展促进会等政府部门、企业和协会就徽菜文化促进经济社会发展专项课题进行实地调研座谈，并在7月下旬形成专项调研报告。

据悉，黄山徽府源食品有限公司成立于2017年6月，是一家专注徽州本土地域食材加工、特色食品制作的企业，先后通过ISO9001管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、中国绿色健康食品认证。现为安徽省农业产业化龙头企业、安徽十大徽菜传承单位、黄山市“专精特新”企业、黄山市十大徽州食材食材基地。

撰稿/摄影：朱红兵；审核：旅游学院孙克奎